Zoete bataat in opkomst

De zoete bataat is een steeds vaker in Nederland geconsumeerd product. De bataat werd eerst voornamelijk in de Surinaamse keuken gebruik. Inmiddels is de belangstelling sterk gegroeid vanuit andere keukens. Waar de bataat in eerste instantie op alternatieve markten en winkels verkrijgbaar was, is de groente nu meer en meer ‘mainstream’ en dus ook te vinden in de grote supermarktketens.

Teelt van zoete aardappelen

De zoete bataat is een warmte minnend gewas en gedijd het beste bij een temperatuur van 24 graden. Om de warmte vanaf het moment van planten zo goed mogelijk te benutten, worden er ruggen getrokken die afgedekt worden met biologisch zwarte folie. De bodem kan zo gemakkelijk opwarmen. Het is daarbij wel van belang dat er voldoende vocht in de ruggen aanwezig is. Beregening na het planten is belangrijk voor een goede start.